Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты "обжоры бунба" (список заголовков)
22:41 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Вот когда я готовлю, я делаю это долго. Я долго варю грудку на суп, долго тушу мясо, рыбу запекала тоже подольше - потому что во-первых, я не доверяю качеству нашего мяса, во-вторых, например, говядину тушить надо как минимум полтора часа, иначе она будет резиновой подошвой (на всякие "возьмите вырезку" у меня нет денег, и так беру мясо подороже). А тут озадачилась - читаю на холиварке нищебродский форум, и там был срач на тему можно или нельзя приготовить полноценный ужин за 15 минут.
И кинули ссылку на Джейми Оливера, мол, вот чувак учит, как это делать.
Ну, я все больше человек Рамзи, а Рамзи разделывает огромного лосося за 2 минуты, и я в принципе не понимаю, как можно что-то так быстро делать. Приходи на мою метр на метр кухню, Рамзи, поработай моим тупым ножом с нашими ингредиентами, ехехе.
Ну посмотрела я Джейми Оливера, скептически похмыкала, и пошла готовить себе курицу.
Ну, допустим, маринад я сделала с утра, и поставила курогрудь мариноваться, ок.
Так получается чуть больше 15 минут, да, но из-за того, что вода вскипает для риса долго + рис у меня варится 12 минут, засекала. Не знаю, как они там рис за 5 минут умудряются сварить, замачивают заранее, что ли?
Но курица получилась вкусная, даже маменька, которая сладковатое мясо не уважает, оценила.
Кому надо:
Курогрудку режем полосочками шириной 1 см примерно. Готовим маринад - мед, соевый соус, лимонный сок, черный перец, зра, соль, кинза + что там еще нравится, по-моему, у меня еще имбирь был, точно не помню. У меня все на глазок, от среднего лимона отрезала меньше половины, но он был очень сочный (а если целый лимон покатать по столу, чуть надавливая, сока будет еще больше).
Маринуем куру хотя бы час.
Потом ставим вариться рис (вода вскипает 5 минут + 12 минут на сам рис, где-то минуты за 3-4 кинуть к нему брокколи, пусть варятся вместе), не забываем солить, не делаем моей ошибки!
И ставим жарить курицу, я делала в казанчике маленьком, и она у меня готовилась не 3-4 минуты, как у Джейми, а минут 10, выключила вместе с рисом. Почему так - очень.много.сока. Я еще маринад не вылила, просто курицу саму выложила, и масло кипело, и все равно очень много сока, и пока он выпарился до удобоваримого состояния, 10 минут и прошло. Курица получилась тушеная и в кисло-сладкой глазури, очень вкусно!
Хочу еще посмотреть, как он делает бефстроганов за 15 минут, и рискнуть с нашим мясом провернуть такое.

@темы: шеф Рамзи и его волшебный зверинец, Рецепты "Обжоры Бунба"

18:18 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Когда все хреново, пеки пирожки.
Ну или еще когда сливки начали портиться, а сыр - плесневеть. А для начала можно разобрать полки над письменным столом и выкинуть все на хрен, собрать надоевшие и не приносящие радости даренные игрушки и отложить их для детей подруги. А потом пойти печь пирожки.
Страшненькие, как моя жизнь, но очень-очень вкусные, мягкие, рассыпчатые и ароматные.




Кому хочется рецепта, ходим сюда (простейший, тесто замешивается пять минут!):
Рецепт с поправками (у меня по-другому не бывает, по-моему)

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба", Будни святого Фендюлия

19:19 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Впервые в жизни приготовила сочную грудку. По-настоящему сочную, а не "не пересушенную". Посему делюсь, вдруг кому надо.
Рецептик нагло побран у пани Иоанны, но, как всегда адаптирован под местные реалии.
Итак, берем курогрудь. Режем на 4 части - пополам и поперек (?), чтобы не очень толстые куски были.
В миске делаем смесь следующего содержания: чеснок, сахар, соль, перец (молотый), дальше кто чего любит - имбирь (его люблю я и курица его тоже любит, кстати, хорошее сочетание), зра, сушеный помидор или паприка, розмарин, орегано, базилик, и еще у меня была таинственная трава, она что-то никак не кончается. И лимонный сок туда. Помешать, натереть куриные куски этой штукой, утрамбовать их в миску и нехай лежат, маринуются.
Можно целый день, можно на ночь. У меня лежали часов с двух и до семи.
Потом берем кастрюлю/сотейник/сковородку глубокую - главное, чтобы были толстые стенки, и вся курица туда бы поместилась в один ряд. Наливаем воды немножко, на два пальца, можно меньше. В воду кинуть лавровый листик и горошковый перец. Солить не надо, я посолила с дуру - пересолила на фиг. Пусть там эта вода кипит себе потихоньку.
На сковородку шлепаем масло какое нравится и жарим курогрудь. Поджарилась до корочки (это быстро), снимаем со сковороды и кладем в кастрюлю, сотейник или что там у вас.
Масло, на сковороде оставшееся, выливаем к курице.
Закрываем крышкой, забываем до того момента, когда совсем жрать не приспичит. Я забыла часа на полтора, а когда вспомнила, пришлось еще ждать - воды много налила, ждала, пока выкипит.
Сюда неплохо подойдет рис, его можно полить получившимся соком-бульоном. Грудка мягонькая и очень сочная, отличная вообще.
Можно еще туда свежей зелени нарезать, насыпала сушеную - не то.
Вот. Вкусно и стоять над плитой не надо.
Пани Иоанна пишет, что вкусно выйдет со всеми частями курицы - окорочками, бедрышками, ляжками и т.д. Ну раз уж грудка мировецкая вышла, то почему бы и нет, собственно?

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба"

15:30 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Я опять про еду :gigi:
Я не люблю капусту. Брокколи я за капусту и не считаю, она ею не воняет, и вообще омномном. А вот цветная капуста - феее. Обычная капуста - тоже феее, потому и борщ ем редко.
Но сегодня я внезапно нашла идеальное приготовление цветной капусты, после которого могу пожирать ее урча и давясь слюнями.
Поразительно.
вообще, цветная капуста была куплена в припадке глухой тоски по отсутствующей брокколи и уныло лежала в холодильнике, ожидая, что я придумаю - вот, придумала.
Вообще, это изначально был обед из картошки.
Порезать, значится, картошку дольками более-менее одинаковыми, поварить минут шесть (ну или сколько надо, чтобы порезать-почистить капусту, петрушку и натереть сыр, около 6 минут и выходит). Воду не солить.
Слить картошку, тут вот умные люди типа Рамзей и Хью всяких советуют эту картошку обсушить бумажным полотенцем, но чего нет, того нет, просто скинула ее на друшлаг и оставила.
На лист выложить фольгу (тонкую - в два слоя), на нее выложить картошку, распределить ее так, чтобы она лежала в один ряд, посолить, поперчить, полить растительным маслом (осторожно, озер там не должно быть), посыпать розмарином (картошка с розмарином любят друг друга просто бесконечно), можно добавить орегано в теории,но я в этот раз обошлась только розмарином. Чеснок почистить, но не резать, а оставить целиком, ножом раздавить, кинуть к картошке.
Вспомнить про капусту, ухнуть сверху капусту, отдельно посолить ее и полить маслом - нормальные люди могут сразу все это дело перемешать между собой в чашке, например.
Поставить в духовку градусов на 200 до тех пор, пока картошка не приготовится, в процессе можно помешивать, чтобы картошка, сволочь такая, не прилипала к фольге.
Когда все готово, посыпать петрушкой (или чем любите, я петрушечный фанат), сверху - сыром, и поставить обратно.
Уйти заниматься тестом для пирога.
Когда жрать захочется с неимоверной силой, а из духовки потянет окончательно офигенским запахом, достать - минут 15, наверное, это дело занимает, в зависимости от сыра.
Пожирать, завывая и закрыв тарелку руками.
И вот сижу я, ем, капуста хрустит, и не воняет!!!, а в телевизоре Рамзи мне говорит: - Я вам покажу самый дешевый и простой вариант ужина. Возьмите лосося...
- Рамзи! - говорю я и машу вилкой. - Возьми цветную капусту, картошку, поганенький сыр, вот тебе дешевый и простой ужин, ну твою же мать, Рамзи!
И то, не очень, потому что даже поганенький сыр стоит дороговатенько, да.
А сейчас в духовке стоит винный пирог с шоколадом, омномномномном, как я его люблю.

@темы: Будни святого Фендюлия, Бабское, Рецепты "Обжоры Бунба"

20:03 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Кто тут любит всякое фруктовое-полезное?
Сообразился сегодня не то коктейль, не то пюре.
Шпинат, щавель, яблоко, банан раздолбать погружным блендером, добавить молока или воды, или вообще апельсинового сока (чтобы был коктейль) или не добавлять (будет пюре).
Сунула одно среднее яблоко и полтора банана, и все это дело пахнет яблоком, от банана ни фига нет, во дела, повезло с яблоками сегодня. Получилось очень сладко, щавеля мало, видимо, надо бы туда еще лимонного сока добавить.
Вкуснооо.
И зелененького цвета :gigi:

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба"

13:32 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
немножко промежуточных итогов, наверное,
почти месяц на диете - строгой, дурацкой и без мяса, только с курицей, вчера первый раз за этот почти-месяц поела шурпы и съела два кусочка мяса;
диета вынуждает придумывать всякое - зерновые хлебцы с сардинами (консервы) и огурцом - очень вкусно; бутерброды с арахисовой пастой и бананами - отлично; просмотр адской кухни и диета заставили задуматься над цветной капустой и внезапно сварить суп, который так же внезапно оказался вкусным (ради справедливости - цветной капусты в нем было не очень много, тестовый вариант) - обжарить лук, совсем чуть-чуть, до прозрачности (тоже в первый раз за почти-месяц), добавить морковку, картошку и цветную капусту, потушить, залить куриным бульоном и добавить петрушку, сварить и пропустить через блендер; добавить еще морковки, брокколи и сваренную курогрудь, вскипятить в течение пяти минут, добавить мускатный орех и зру;
на весах - плюс полтора килограмма, я счастлива;
на базаре - цветут урюковые деревья, останавливаюсь перед каждым и нюхаю своим сопливым носом, рядом с базаром расцвела вишня, нюхаю и ее тоже; удивленная и сонная бабочка тыкается в щеку и садится перевести дух на сирень - у той уже вылезли листочки;
теперь совсем не нужен холод, иначе опять все померзнет;
покупаю яблочный йогурт и ряженку - йогурт, наверное, самый вкусный из всех, что я пила, ряженка очень нравится бабушке; покупаю порцию плова, потому что невозможно хочется съесть - хотя бы чуточку; покупаю новые тапки - просто потому что захотелось; покупаю какие-то булочки в форме бублика, обсыпанные кунжутом, такие симпатичные (денег все меньше, но как-то уже по фигу);
насморк никак не отстанет, и я напоминаю себе сопливого узбекского ребенка - наверное, такие были в каждом дворе, у них постоянно текло из носа - ну просто постоянно, жутко раздражает, на самом деле;
в майке и ветровке очень жарко, пока дохожу домой, думаю, что стеку в ботинки, как желе;
завтра хочу снять один мой день, если все сложится;
у нас тут совсем-совсем весна.

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба", Будни святого Фендюлия

22:29 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Кекс вышел на диво неплох, учитывая, в каком состоянии я его готовила. Я долго ходила вокруг него кругами и думала - можно или нельзя, все-таки, там алкоголь, много алкоголя.
Потом плюнула и съела здоровый кусок, как сказал мой обратно нашедшийся друг-анестезиолог - хуже уже точно не будет.
Фоткать его не стала, потому что из-за неправильного куска приготовления он поднялся очень криво - посередке, несмотря на усиленные ямки ложкой, поднялся бугром, а по краям не поднялся вообще. Еще и треснул.
Что касается рецепта, то он вот:
читать.
Что делала я и човаще.
Вино у меня было самое обычное десертное, Кагор. Я его покупала в том году на глинтвейн, но учитывая, какой я алкоголик, открыла только сегодня. И то - пришлось идти к соседу, который пыхтел-пыхтел, но тоже не мог его открыть. Я все-таки гребаную пробку добила и бутылку откупорила спустя полчаса непрерывной ругани.
Взяла его около 170 мл, остальное долила водой - очень сладко и, как мне показалось, крепко.
Какао взяла много, наверное, в общей сложности, 3 ст.л. получилось.
Шоколад взяла самый обыкновенный плиточный, Альпен Гольд и Рошен, темный, порезала кубиками. Тоже больше ста грамм, примерно полторы плитки, ну чуть меньше.
С чем откровенно накосячила и из-за чего получилось не совсем то, что нужно: у меня абсолютно вылетело из головы, что масло надо достать заранее, чтобы оно... эээ... размягчилось.
Поэтому я порезала его кусочками и поставила в миске в духовку. Соответственно, половина масла растаяла на хрен, половина была такой же холодной и несчастной. Плюс миска была неглубокая и взбить нормально ничего не удалось бы в любом случае. А с растаявшим маслом, само собой, пышной массы и вовсе не получилось.
На стене у меня теперь веселенькие жырные пятнышки - мелкая миска+миксер+кружащаяся голова=эксклюзивный, оригинальный дизайн.
Это основной косяк, из-за которого не вышло ровненького и поднявшегося кекса. Но и в виде холмика с трещинками получилось вкусно.
Благодаря алкоголю у него получается хрустящая тонюсенькая верхняя корочка, сам кекс влажный и очень мягкий. Шоколадные кубики там растаяли во время запекания, и получается, что ты кусаешь кекс, а у тебя там малеькое шоколадное озерцо.
Из-за какао он слегка горчит, но - надо на следующий раз запомнить - при том, что вино сладкое, нужно уменьшать количество сахара, немножко слишком сладко получилось.
И очень шоколадно. Я так предполагаю, что шоколада туда вообще можно запхать и две плитки, и три, и это будет оооооо. А если еще потом кекс разрезать на две части, пропитать его ганашем и ганашем же сверху облить - это будет самый шоколадный кекс на свете. Только сахара. разумеется, совсем чуть-чуть.
А, и специй надо побольше. Я положила половину пакетика ванилина - больше не было, около чайной ложки корицы и около чайной ложки специй для кексов (с рождественского осталось). Так вот, не пахнет НИЧЕМ. исключительно какао, шоколадом и вином - причем отличный такой крепкий виноградный запах, уж на что я запах алкоголя не люблю, но алкоголем не пахнет совсем.
Надо больше класть специй, однозначно.
Но вообшще, очень вкусно. И сытно. кусок упорола, теперь сижу, как тот Булька на помойке.

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба", Ссылки

10:04 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
С блога I love Italy потащила, дабы не потерять, кидаю сюда:
PUMPKIN AND CHOCOLATE CAKE
TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO

читать дальше

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба"

16:42 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
19:27 

Картинкоспам

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Крч, я тут решила устроить вечер разбирания компа, ибо вчера очень удивилась, увидев ЛОТД в папке с рестлингом (на моем компе в идеальном состоянии только папки с футболом), и заодно закинуть сюда фотки.
Тут будет: местная осень (снимала в прошлое воскресенье), кривая фотка моей стрижки, желе из поста ниже и пирог, который вчера испекла - с рецептом, ага. Сразу оговорюсь - пирог ох-ре-нен-ный, пекла в первый раз и получился просто АЩАЩАЩ, сожрали почти сразу весь :lol:
Что касается осени: я уныло рассматриваю картинки с листочками-веточками-дождиками и мечтаю увидеть такую осень - и чтобы не два дня на нее посмотреть, а месяц, епт. У нас как - заснул - деревья зеленые, проснулся - прям идеальная осень. Проходит два дня, просыпаешься - коричневые сухие листья валяются на земле, ветки голые.
Но пока у нас осень выглядит так.
Теперь про желе.
На вкус оно вышло куда лучше, чем на вид, кисленько, мятненько, прям отлично вышло вообще. И полезно - в такой концентрации витамина Ц там до фига.
Делаем скидку на то, что у меня еще и свет на кухне отвратный
У меня вообще во всем доме свет отвратный, да.
Теперь пирог. Рецепт явно войдет в мою копилку лучших рецептов.
Бразильский банановый пирог, брала с сайта Никси, приятно удивилась - чаще всего у нее там "возьмите перо с жопы полярной совы и разотрите его между двумя брильянтами."
Пишу так, как пекла сама - справедливости ради скажу, что почти ничего не изменила. Нужно:
Рецептег
Тесто, на самом деле, очень похоже на тесто из моего любимого тыквенного пирога, только там кефира нет, по-моему, там пюре тыквенное вместо кефира :lol: А методика действий так вообще один в один, так что с тестом проблем не было вообще, алилуйя.
Что мы имеем на выходе - очень высокий, довольно плотный, я бы даже сказала, тортик, с хрустящей корочкой и нежными бананами, которые пахнут так, что стены трясутся - тягуче, сладко, медово и молочно, и его вообще можно только сидеть и нюхать. Очень ароматно, вкусно и сочно. Кусаешь - вроде бы плотно и даже суховато, а во рту тает. Бразильцы, сволочи, жрут такое постоянно, ууу.
Я думаю, что если добавить кисло-сладкие яблоки и корицу, получится осенний пирог.
Можно добавить лимонную корочку и имбирь в тесто - волшебно должно получиться.
Можно, в принципе, использовать все фрукты с плотной мякотью и не сочные (вишня, малина, персики вряд ли подойдут), потому что иначе низ будет клеклый.
Думаю насчет яблок и (внезапно) тыквы с имбирем.
А вот, собственно, как это выглядит - в оригинале, конечно, лучше.
И жаль, что я не могу передать вам запах)))
Две штуки
И напоследок - тут требовали фотку моей стрижки, нате.
Фотка кривая, в тени (у меня эта часть зала вообще освещается хреново), у меня стерлись все глаза за целый день, я хочу спать, ну и вообще я на фоне пирога и дурацкой стены :lol:
Стрижку как-то не оч.хорошо видно :-/

@темы: Я, Фото, Ташкент, Рецепты "Обжоры Бунба"

19:39 

Кухонное

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Внезапным образом изобразилось желе из шиповника.
Ну, как изобразилось - пока оно продолжает изображаться и остывает на балконе перед загрузкой в холодильник.
Застынет или нет - вопросец, ибо с этим желатином у меня отношения напряженные, сложные и вообще не особо складываются.
Помнится, был у нас желатин сссровских времен - мои любят закупать все в промышленных масштабах, а желе - не сказать, чтобы каждодневная еда, ну и стоял он себе, стоял... На моей памяти - то бишь, я уже была в нормальном таком возрасте, адекватном, лет 14-16 мне было, наверное, - ушла последняя порция этого желатина. Он и развелся прекрасно, и застыл, все как полагается.
Потом я покупала пакетики желатина от Приправыча или что-то в этом духе, а в последний раз маменька притащила мешочек развесного желатина - я собиралась маску для волос делать, и на рожу маску - там тоже желатин надо (та самая пресловутая маска с углем, о которой я рассказывала). Маски я так и не сделала, зато решила испечь тортик, Птичье молоко - он у меня замечательно получается, без дураков.
И тут... Этот проклятый желатин не хотел растворяться, что бы я с ним не делала.
Я его терла, он стоял с водой часа четыре, я его нагревала, еще нагревала, потом с горя кипятила - ему было по фигу. Не разводился, и все.
Ну, слегка так разошелся, но в основном были мерзкие желатиновые катышки. Я его процедила, катышки опять разводила...
Короче, делать тортик пришлось с тем, что есть.
Надо ли говорить, что это был, кажется, мой день рождения, и я ждала ребят, и времени делать что-то другое просто не было?
В общем, я тогда чуть не плакала, потому что это был первый раз, когда торт у меня не получился совсем.
Было два вкусных коржа, вкуснейший ганаш сверху, и мерзкое полузастывшее нечто, растекшееся по форме и доске.
С вкраплениями гребаного желатина, которые жевались, как кусочки смолы.
Что-то меня занесло))
Желе решило сделаться само - я уже года два хочу сварить шиповничий суп, но все никак, а тут дай, думаю, желе сварганю.
Вот просто так. Не получится - вылью этот желатин на фиг, и хрен с ним. Все равно уже год стоит без толку.
и еще столько же простоит, его там много.
Но я ж умная, я сначала желатин замочила! Шиповник просто достала и рядышком положила, чтобы, значит, желатин прочувствовал всю серьезность возложенной на него задачи.
И что вы думаете? Этот гавнюк отлично разошелся! И нагреть его надо было совсем чуть-чуть, чтобы он разошелся окончательно!
Ну не подлец ли, а?
Так вот, желе.
50 граммов желатина замочить в холодной воде, уповая на то, что он там набухнет, станет мягким и похожим на полуразложившуюся медузу.
Шиповника нужно будет 100 грамм, залить его граммами 400 воды и поставить вариться - как закипит, на маленький огонь. Вариться он должен до тех пор, пока не станет мягким, чтобы его через сито протереть. Процедить, и тереть в этот процеженный отвар.
Вот не люблю через сито протирать, как выяснилось. По-моему, на мне шиповника было больше, чем в миске.
Еле удержалась, чтобы так не выхлебать, уж очень пахло здорово и кииисленько.
После протирки у меня всего шиповника получилось около 300 грамм, долила еще 100 кипятка, помешала, чтобы пюре шиповничье с отваром соединилось и получилась такая... бурда. Ну и сахара, кто сколько любит. Я насыпала 2 столовые ложки и подозреваю, что будет кисловато.
В общем и целом надо поллитра жидкости на 50 грамм желатина, но я внезапно решила, что хочу еще мяты добавить, а бабушка у меня мяту не воспринимает - так что пришлось делать по отдельности.
Так вот, мяту сушеную я заварила отдельно - тут уж кто как любит, все на глаз. Я люблю мяту, поэтому настой у меня крепкий получился, как раз где-то грамм сто, наверное.
В шиповник вывалить медузу и поставить на огонь, чтобы медуза растворилась и сахар разошелся. И постоянно венчиком мешать. И заливать в формочки/чашечки/что еще есть.
У нас желе с детства делалось в таких бокальчиках с ручками, на редкость идиотских, но как-то въелось в подкорку.
Из всей жидкости вышло ровно 6 бокальчиков. С мятой делала так: в пять бокальчиков разлила настой, а сверху уже наливала шиповник, и оно само там перемешалось.
Единственное, что меня всегда несказанно расстраивает - пока сок без желатина, он и пахнет здорово, и все дела. Добавляешь желатин, и запах куда-то улетучивается. В общем, чашки с мятой пахнут мятой немножко, а вот бабушкина, чисто шиповничья порция, не пахнет практически ничем.
Цвет, кстати, занятный - шоколадный и мутный, из-за шиповникового пюре. Как будто там шоколадный мусс. Я с какого-то перепуга решила, что оно будет красное и прозрачное, видать, в мозгах перепутала шиповник и каркаде. Кстати, идея, сделать из каркаде желе...
А что уж там получится или не получится, когда оно застынет (или нет!), узнаю завтра :gigi:

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба"

21:36 

Случилось со мной сегодня всякое

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Случился со мной сегодня пирог.
читать дальше

Случилась со мной курогрудь, купленная когда я была молода и невинна две недели назад и с немым укором взирающая на меня из морозилки.
читать дальше

Случилась со мной сегодня Инквизиция.
читать дальше

А, еще со мной случился парикмахер.
кстати, при том, что в городе вообще стрижка стоит... ну тыщ 30, наверное, если не больше, я подстриглась всего за 7 (которые заняла, но это уже другая история)! Люблю эту тетку, мимими.
Я психанула и отрезала то, что я так долго растила, подрезала ровненько, чтобы волосы по линеечке были.
В последний раз, когда стриглась - в том году летом, что ли - подровняла все, чтобы от богомерзкого недокаскада и следа не осталось.
Хэй-хэй, я коммандер Шепард и я сижу и сдуваю челку с носа.
Спереди каскад, сзади ступеньки. Хо-хо! Логика? Не, не слышали.
Удивляюсь, как это я удержалась, чтобы затылок не выбрить.

Ну и еще доделанный дизайн случился, но это вы и так видите))

@темы: dragon age, Бабское, Выходное, Инквизитор на вольном выпасе, Рецепты "Обжоры Бунба", Я

19:21 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Пошла на базар - пожалела, что в доме из мужиков только фен.
Чуть не вымерла, пока дотащила до дома еду, ибо кончилось все и сразу.
Зато готовила сегодня грибную похлебку.
Грибы по рецепту нужны белые, но поскольку у нас их не существует, купила степняки-пустынники. Хз, что за грибы, но они у нас проходят под названием "белые грибы", да-да. Очешуительно дорогие, здоровенные грибы белого цвета - потому и белые, собственно...
Решила взять попробовать, тем более, они в цене упали.
надо сказать, что в следующий раз вешенки возьму, эти не пахнут почти((
Итак, берем грибы, режем их не мелко, но и не крупно, берем морковь и лук - морковь на кусочки режем, лук полукольцами. Много лука!
Складываем все это дело в сковородку, посыпаем солью, поливаем маслом и отправляем в духовку.
Варим перловку.
Когда то, что в духовке, станет вкусно пахнуть и будет мягким, вынимаем, выкладываем в кастрюлю.
Режем картошку (сырую), кладем сверху, сверху же засыпаем вареную перловку. Добавляем горошковый перец, лавровый листик, заливаем водой, и варим до готовности.
Лучше всего, конечно, томить - и можно даже в духовке, но мне не в чем было это делать, поэтому плита, хардкор.
В самом конце посыпаем укропом и петрушкой.
Омномном.

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба"

20:07 

Пра еду

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Любите ли вы перловку, как люблю ее я?
Исходя из своего опыта, сомневаюсь))
Кого-то просто перекормили ею в детстве, а кто-то не умеет ее готовить, и она получается склизкая и горьковатая.
Меня, надо сказать, в детстве кормили всяческими кашами, и поэтому сейчас я их не люблю, в особенности рисовую и пшенную, просто фу. А вот перловкой не кормили, поэтому я ее могу есть на обед и ужин, каждый день. Только так часто ее есть нельзя))
Я, как оказалось, тупица: думала, что перловка - это пшеница. Ан нет, перловка - это ячмень.
Бабушка у меня оригинал - ячневую кашу (из крупы) ест, а перловку - нет.
Лично я ячневую кашу не пробовала, просто потому, что не люблю каши, но все еще впереди, глядишь, и попробую.
А вот перловку люблю. В ней масса всяких витаминов (которыми вообще богаты крупы, особенно витаминов группы Б там много), а разваренная перловка полезна таким, как я, которые любят с животом и прочими кишками-печенями маяться. Часто ее есть нельзя, потому что будут проблемы опять-таки с животом (как и от любой другой крупы).
Готовить перловку, в общем-то, просто. Сначала надо ее замочить в холодной воде хотя бы на часик - это вытянет горечь.
Потом, промыв, поставить ее варить, опять-таки, с холодной водой. Закипит - вылить воду и промыть перловку.
Так повторить еще раз, разве что во второй раз дать ей немного повариться.
А потом уже, в зависимости от того, для чего она вам, догатавливать.
Сегодня я варила суп из перловки, экспериментировала. До этого я знала только про рассольник, который я не ем. Решила сварганить по-своему.
Получился очень вкусный зимний пряный перловый суп.
Для начала подготовить перловку - так, как я описала выше. До готовности ее не доводим. второго раза хватит, промыть ее и оставить в ситечке, чтобы вода стекла. Я брала меньше половины стакана перловки.
Ставим греться сковороду, режем лук и чеснок. Я всегда все кладу на глаз, поэтому точных пропорций не дам) Я люблю много лука, поэтому на небольшую кастрюльку я взяла две крупные луковицы.
Наливаем в горячую сковороду масло, кладем туда лук и чеснок. Насыпаем молотую кинзу (кориандр), зру (кумин), куркуму, имбирь, солим и перчим.
У меня еще было вареное мясо, поэтому, когда лук обжарился, я добавила и его туда. Туда же идет перловка.
Дальше нарезаем морковку, я люблю, когда в супе все нарезано одинаково, поэтому морковку режем соломкой (не длинной, а то поломается). Тем временем все в сковороде уже поджарилось, надо туда налить томатный сок. На этом этапе лучше попробовать - у меня сок оказался кислым, пришлось добавлять сахар.
Добавляем морковку, немножко тушим это все. Добавляем горошковый перец - не черный, а для маринада, забыла, как он называется, поди ж ты. Ямайский, что ли?
Картошку тоже режем соломкой потоньше, чтобы она быстрее приготовилась, кладем ее в сковороду, мешаем, и ухаем все это дело в кастрюлю. Заливаем бульоном (или водой), ставим на газ.
По сути, к этому времени перловка уже почти готова и ей нужно 5-10 минут. Поэтому ориентируемся на картошку. В конце добавляем сушеный базилик, немножко кинзы, укроп и петрушку. Пробуем на соль-перец.
Отмечу, что я люблю морковку чуть сыроватую, хрустящую. Если вас такое не устраивает, потушите ее в сковороде подольше (но учтите, что при каждом подогревании она будет развариваться все больше и больше, бээээ).
Суп получается очень пряным, очень зимним, согревающим.
Сам бульон выходит бархатистым, а чуть похрустывающая морковка и перловка (которая вроде как хрустит, интересная такая у нее текстура) создают оригинальную текстуру, плюс зернышки зры - подпадая на зубы, они как будто взрываются.
В общем, шалость удалась, нокс.
Вкусно, правда)

@темы: Будни святого Фендюлия, Рецепты "Обжоры Бунба"

18:55 

В общем, вот так:

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
лениво мне было сегодня придумывать тему для статьи, перелопачивать интернет в поисках ссылок, так что я предложила поделиться рецептами рождественских печений и кекса.
Они неоднократно светились у меня в дневнике тут, а побрала я их у Шеллир, сто раз пекла, перерабатывала под себя, и в результате могу сказать, что они получаются всегда, и их можно поедать, постанывая от счастья.
Лешка, например, при упоминании "того самого печенья" моментально начинает стонать и делать глаза кота из Шрека (так что в этом году я явно пеку стратегический запас Трех щипков).
Кто-то интересовался этими рецептами, так они теперь есть на сайто-блоге.
Рецепты рождественского кекса, печенья Три щипка и печенья Пеппаркакор:
вот здесь. И еще мы есть на фейсбуке.

Немножко о самом ресурсе:
сам он ориентирован на Ташкент в первую очередь, на ташкентских женщин. Мы хотели сделать не тривиальный женский сайт, а такой, чтобы его было интересно читать разным женщинам (кроме, разве что, ТП). Мы хотели сделать такое место, где можно найти ответ на интересующий вопрос - и не в духе "как стереть пятно со штанов", а что-то такое, чего особо в интернете и не найдешь, ну или нужно долго искать. Собрать интересную и полезную информацию в одном месте, короче.
Мы только начали, открылись совсем недавно, мы совсем маленькие и глупенькие.
Нам можно ставить лайки на фейсбуке, нас нужно читать (и не только ташкентцам, там все-таки разная инфа бывает), писать комментарии и - в этом моем посте - говорить о том, о чем хотелось бы почитать.
Все статьи пишу я (или редактирую, как те, что про Доставку из-за рубежа).
www.wmj.uz - заходите к нам, а?))))

@темы: Рабочее, Рецепты "Обжоры Бунба"

23:09 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Несколько переоценила свои силы, в общем.
Замариновала курогрудь для пастромы, сварила грибной суп, поставила жюльен в духовку и мечтаю только об одном: чтобы у нас тут стало времени, как в Москве, 4 часа, и я бы упала мордой в подушку.
Люблю готовить, но это вот четырехчасовое стояние на кухне с почистить-порезать-порезать-почистить меня иногда убивает.
Карусели, карусели, земля в иллюминаторе, да. А я-то думала, что и на тыкву сил хватит.
апыд.
обожралась :lol: Ну не могу я устоять против грибов, не могу.
Коротенечко:
не даю пропорции, ибо все на глаз - суп я люблю, например, густой.
Грибной суп

Жюльен

Пастрома из куриной грудки
запись создана: 23.11.2014 в 15:55

@темы: Здоровье и его отсутствие, Выходное, Рецепты "Обжоры Бунба"

21:42 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Наконец-то, испекла яблочный пирог. По этому рецепту пекла в первый раз, волновалась: теста было много, оно было странное, ну и пеклось долго.
Получилось вкусно, разве что яблоки нужны туда все-таки пахучие и кисленькие, а с такими яблоками у нас в последнее время напряженка - сочные, сладкие, но не пахучие совсем. Есть вкусно, а печь с ними не хорошо.
Октябрь, итальянская кухня засыпает, просыпается шведская.
Срочно нужен блендер, черт.
Ну, и кому надо, рецепт шведского яблочного пирога:
масло 100 гр нагреть до комнатной температуры (я проспала и просто его растопила), растереть с 200 гр сахара, добавить 1 яйцо. Добавить 400 гр муки, разрыхлитель, 150 гр молока (у меня было с водой, ибо не хватило), замесить тесто.
Оно получается странное, такая липкая размазня, которую я терпеть не могу (где-то тут уже писала, КАК я замешиваю тесто, режу мясо и общаюсь с сыпучими приправами-солями-перцами). Вот эту размазню бухнуть в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разровнять хоть как-то.
Яблоки (вообще написано 4 штуки, но тут кто как любит) порезать дольками не тонкими, выложить на тесто, вдавить в него. Я тупо натыкала в тесто дольки, получился такой ежик. Посыпать сверху сахаром и корицей, печь 40-60 минут при 180 градусах.
Поскольку градусы у меня не выставляются, я вроде бы поймала 180, но потом температура упала. пришлось поднимать. Пеклось где-то час 15 минут.
Вкусно, пахуче - я еще добавила в тесто ванилин и лимонную эссенцию, так что по дому пахнет вкусно.
А корица у меня выдохлась, видать, печаль-с.

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба"

22:32 

Про еду

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
Я уже говорила, что без мяса я не жилец, хотя запах сырого мяса меня убивает, а режу я его так же, как и тесто замешиваю (солю, добавляю приправы, etc.). Кстати, курицу и рыбу мой мозг категорически отказывается воспринимать, как мясо - рыбу я просто люблю, а курицу приходится есть, ибо дешевле, диета и из-за сибирской язвы еще.
Но не суть, не про это речь.
Речь о том, что я мясной фанат и не люблю баклажаны.
Но Melanzane parmigiana я могу поглощать тоннами. Проще говоря, баклажаны по-пармски.
Впервые я услышала про этот рецепт от Макса (который вообще-то Массимилиано Монтиролли, но из-за своей внешности и размеров вполне себе Максик) и решила попробовать, что это выйдет.
И вышло ТАКОЕ, что как только на прилавках появляются круглые баклажаны, я разбрызгиваю вокруг слюни, сверкаю глазами и несусь домой, безумно хохоча и прижимая к груди вожделенный овощ.
Кстати, для меланзане нужны именно круглые баклажаны, я пробовала проворачивать это действо и с обыкновенными, и с кабачками - не то. С кабачками меланзане получаются кашей, обычные баклажаны слишком упругие.
И только круглые получаются нежными, тающими во рту, сочными - невероятными.
А еще там нет масла и жира - за исключением того, что в сыре.
А делать их так просто, что доедая на обед лазанью и чуть было слезу не пустила. Я с лазаньей прокляла все на свете - в одной сковородке бешамель, в другой - фарш, если бы у меня не было остатков пассаты (которая не поместилась в банку), то была бы и третья - с томатным соусом, а еще кастрюля, в которой отваривается не больше 4 листов теста за раз и еще одна - с ледяной водой, чтобы это самое тесто после варки в нее класть. Как водится, еще и пальцы обожгла - с теста натекло. А еще и собирать это потом.
Не, дело того стоит, вкуснотища неимоверная - при условии, что посуду моет кто-то другой (я опять-таки уже говорила, что персональный ад для Рыжей - это раковина с грязной посудой, не выношу ее мыть).
Так вот, меланзане.
Они делаются так просто, так просто, что душа радуется.
Сначала надо дать ближнему помидоры, чтобы он их почистил. Если ближнего нет, можно и с кожуркой, но это не то получится.
Почистить баклажан, порезать его кружками, не тоньше сантиметра, а то тоже будет каша.
Обжарить на сухой сковороде - ну минуты по две, наверное, с каждой стороны. Я же все делаю на глаз, все на глаз...
Переложить на лист, сковроду или форму, что там у вас есть, застеленное фольгой. В один ряд. Посолить.
Положить сверху нарезанный кружочками помидор.
Посыпать орегано, оно же душица обыкновенная.
Посыпать сыром. Запечь. Градусов 180-200 хватит, а по времени сами смотрите.
Пожирать с урчанием, обливаясь соком и слюнями.
В оригинальном рецепте, конечно, Макс особо настаивал на пармезане.
Ну, мы буржуями отродясь не были, откуда в гордой независимой Узбекии пармезан?
зато нам запреты никакие не страшны, хо-хо.
Так вот. Посему сыр взялся марки "А дайте чего подешевле, чтобы соленый и плавился хорошо!"
Честно, не знаю, что там был за сыр, не то самарский (сделанный, видимо, в лучшем случае в Самарканде), либо голландский (оттуда же). Факт в том, что оказался он несоленым и вообще, просто так я его есть не стала бы. Но в расплавленном виде, после вытапливания жира, он стал соленым, и вообще, уже не в первый раз замечено - такие вот говененькие сыры очень хороши в запекании.
На выходе получается одуряюще пахнущее блюдо, сочное и нежное, с тающим во рту баклажаном и взрывающимся соком помидором, с хрустящими крошками сыра (которые упали рядом с баклажанами), легчайшим холодком от орегано и тянущимся сыром непосредственно сверху.
Что мне нравится еще больше, так это то, что в холодном виде меланзане тоже чудо как хороши, сочность никуда не девается, нежность и запах - тоже.
Что-то у меня в последнее время то про еду, то про футбол)) Постараюсь исправиться))

@темы: Бабское, Рецепты "Обжоры Бунба"

11:22 

Выходное

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
у меня сегодня такой итальянский-итальянский выходной;
сначала неспешно позавтракать и выпить кофе (по погоде, холодный), сидя на балконе в обнимку с ярко-салатовой книжкой, неспешно проверить почту и все остальное, неспешно оглядеть недра холодильника;
лук-порей и сливки дождались своего часа: я готовлю torta di patate e porri (пирог с картошкой и луком пореем) - лук порезать полукольцами, обжарить, добавить порезанную тонкими брусочками картошку, поперчить, посолить, потушить в сливках с веточкой розмарина, остудить и добавить натертый сыр; тесто - очень простое и необыкновенно вкусное, 200 гр муки, 40 мл холодной воды, 3 столовые ложки растительного масла, соль, тонко раскатать и выстелить сковородку, сверху выложить начинку, посыпать сыром, защипнуть края у центра, не закрывая пирог полностью, обмазать сливки и печь до румяной корочки;
пока печется пирог, решаю, что раз уж начала по-итальянски, так и закончу, и готовлю на обед пасту - в масле обжарить несколько зубчиков чеснока и веточку розмарина, быстро обжарить нарезанную грудку (у нас в сырдарье обнаружили сибирскую язву и советуют не налегать на говядину) и потушить ее в сливках, добавить натертые помидоры, листья базилика и петрушку, потушить, добавить черный перец и соль, сушеный орегано (который, вообще-то, душица) и, наконец, пасту, перемешать, добавить порезанные пополам помодорини (черри), протомить пару минут;
после обеда неспешно иду к подруге и неспешно же - стричься; наконец, подравниваю волосы и везде одинаковая длина, хвостик получается смешным и куцым;
у меня новая юбка в пол, с ромашками, и когда я смотрю вниз, я как будто иду по ромашечному полю, младшая юлькина дочь обнимает меня за ногу, путается в юбке, рассказывает что-то на птичьем языке, юлька сердится, что я не принесла ей пирог;
парикмахер дает мне рецепт маски от выпадения и для густоты волос - 1 чашка кефира, 7 капель облепихового масла, 7 капель настойки календулы, 1 ст.л. какао, натереть голову и ходить полчаса; маска для ламинации у нее кончилась и теперь мне надо ждать августа;
холодный кофе у юльки на балконе, неспешные фразы, роняемые под щебет попугаев, тонкий дымок от сигареты, какое-то вязкое время;
пускается вечер, и так же не торопясь идем гулять - бадминтон, вокруг бегают собаки, мы со знакомой делимся рецептами лазаньи - удивительно итальянский день, она готовит по какому-то рецепту с сицилии, а я по-тоскански;
откуда-то наползают тучки, потихоньку опускается ночь, я прихожу домой и, наконец, пробую пирог - его едят холодным, как закуску; торта ди патате э порри получается влажным и рассыпчатым, и очень жирным - из-за сливок и сыра, очень душистым и нежным, запах лука практически не чувствуется, а черный перец приятно жжется, к такому пирогу хорошо подавать холодное молоко; я его чуть пересолила, не рассчитала, что сливки выпарятся так быстро и качественно, зажаренный сверху сыр похрустывает на зубах, румяная корочка крошится и тает во рту, удивительно вкусный пирог;
забавный, самообразовавшийся выходной по-итальянски,
такие дела.
кстати, юбка и заодно картинка для привлечения внимания: кривая поза, кривые юлькины руки, кривая и невидимая тощая я, но юбку вроде бы видно.

запись создана: 20.07.2014 в 22:10

@темы: Выходное, Рецепты "Обжоры Бунба"

20:04 

Дама с кактусами, ложками, табуретками и фугу
В общем, приготовилось кабачковое суфле и пассата. Теперь главное - не сожрать пассату, а оставить на зиму. Не знаю-не знаю, так вкусно, что я сомневаюсь в том, что оно доживет хотя бы до закрутки в банки.
Сделала на пробу, из полукилограмма помидор, наверное.
Почему наверное? Потому что я ж все на глаз делаю - ну, кроме выпечки.
Рецепт нннада?
Если ннада, ходим сюда
Рецепт суфле ннада?
Ходим сюда
А вот горло у меня болит, как мне кажется, вот от этого:
Причем не от количества в кисушку, а от цвета, хехехехе
Приятного аппетита, в общем.

@темы: Рецепты "Обжоры Бунба", Фото, Я

Hulderheim

главная